Pipoca: meu alimento de conforto preferido

Se tem um alimento que eu amo, é pipoca.

Sim, isso mesmo: pipoca.

Não é apenas uma coisa que gosto de comer enquanto assisto a um filme. Eu sou realmente apaixonada por ela e, se deixar, encontro motivo para fazer em qualquer horário.

Minha preferida é a salgada, bem quentinha e com gostinho de manteiga. Mas gosto de tantas versões que fica até difícil escolher: pipoca feita na panela, no micro-ondas, com azeite, temperada, doce, caramelizada e, claro, a irresistível pipoca de cinema.

Aqui em casa nunca falta milho de pipoca.

Temos panela pipoqueira, aquele recipiente próprio que vai ao micro-ondas e também alguns pacotes prontos para os dias em que a praticidade fala mais alto. Mesmo assim, a que mais fazemos é com milho de verdade.

Eu gosto daquele momento em que o primeiro grão estoura e, poucos segundos depois, começa a barulheira dentro da panela. O cheiro se espalha pela cozinha e sempre aparece alguém perguntando se já está pronta.

Para mim, pipoca também pode ser jantar

Eu sou da turma que considera pipoca uma opção perfeitamente aceitável para o jantar.

Não estou dizendo que faço isso todos os dias ou que ela substitui uma refeição completa, mas já houve muitas noites em que preparei um balde bem cheio, sentei no sofá e fiquei feliz da vida.

Depois de um dia corrido, nem sempre queremos pensar em uma receita elaborada, sujar várias panelas e passar um tempão na cozinha. Às vezes, a vontade é apenas de fazer algo rápido, escolher um filme e descansar.

Nessas horas, a pipoca resolve muito bem a situação.

É simples, fica pronta em poucos minutos e combina com aquela sensação boa de aconchego.

Aqui em casa tem mais uma fã de pipoca

E aqui em casa tem mais uma fã de pipoca: a Amanda.

Desde pequenininha, ela é apaixonada. Não pode ver pipoca que já quer e, se vamos a algum lugar onde tem, parece que não existe a opção de comer só um pouquinho. Ela quer comer sem parar rsrs.

Lembro também que, quando ela era menor, eu cantava muito para ela:

Pula, pula pipoquinha, pula, pula sem parar!

Ela virou minha companheira de pipoca. Quando bate a vontade, eu pergunto: “Vamos fazer pipoca?”. E ela sempre aceita, toda animada, rsrs.

Então essa paixão não é só minha. Por aqui, ela já passou de mãe para filha, e com bastante sucesso rsrs.

Cinema sem pipoca não é cinema de verdade

A pipoca de cinema tem um espaço especial nessa história.

Eu não resisto àquele cheiro. Mesmo quando não vamos assistir a filme nenhum, basta passar perto de um cinema para sentir o aroma e já ficar com vontade.

É curioso como o cheiro da pipoca aparece antes mesmo de enxergarmos a bilheteria. Parece que ele foi colocado ali de propósito para acabar com qualquer possibilidade de economia.

E comigo funciona sempre rsrs

Eu não consigo ir ao cinema sem comprar um balde, mesmo sabendo que, muitas vezes, ele custa quase o mesmo preço do ingresso, às vezes até mais. É caro? É. Poderíamos assistir ao filme sem ela? Poderíamos. Mas perderia boa parte da graça rsrs.

A pipoca faz parte da experiência completa: escolher o lugar, apagar as luzes, começar os trailers e tentar comer devagar para ela não acabar antes do filme.

O sabor também é diferente. Podemos preparar em casa com óleo, manteiga e vários tipos de sal, mas nunca fica exatamente igual.

Minha filha estava pesquisando sobre isso e descobriu um tempero chamado Flavacol, muito usado no preparo de pipoca de cinema. Ele é um tipo de sal bem fininho, com sabor amanteigado, que se espalha melhor pelos grãos.

Não sei se todos os cinemas usam o mesmo produto, mas agora temos pelo menos um suspeito para aquele gostinho que nunca conseguimos copiar completamente em casa.

Pipoca tem benefícios, sim

Mas nem só de gostinho vive a pipoca, ela também tem seu lado bom, e olha que não é pouco.

A pipoca costuma ser lembrada como uma guloseima, principalmente quando pensamos nas versões com muita manteiga, açúcar ou caramelo. Mas o milho estourado, quando preparado de uma maneira mais simples, pode ser uma opção bem interessante e saudável.

Entre os principais benefícios da pipoca estão:

• É um grão integral: o milho mantém suas partes naturais, diferente de muitos alimentos feitos com farinhas refinadas.
• Possui fibras: elas ajudam no funcionamento do intestino e também fazem com que o lanche dê mais sensação de saciedade.
• Tem bastante volume: uma pequena quantidade de milho rende uma tigela cheia, o que ajuda a matar aquela vontade de ficar beliscando alguma coisa.
• Pode ter poucas calorias: quando é feita sem exagero no óleo, na manteiga e nos acompanhamentos, a pipoca é um lanche relativamente leve.
• Contém antioxidantes: o milho possui compostos naturais chamados polifenóis, encontrados principalmente naquela casquinha que sempre escolhe ficar presa no dente.
• É uma opção simples e acessível: o milho rende bastante, dura por um bom tempo quando armazenado corretamente e não exige ingredientes difíceis.

Claro que o preparo faz toda a diferença.

Uma pipoca feita com pouco óleo e um tempero leve não é igual a uma versão coberta de manteiga, leite condensado, chocolate ou caramelo.

E eu preciso ser sincera: a minha preferida não é exatamente a mais saudável.

Gosto mesmo é de pipoca com manteiga. Manteiga de verdade, derretida e jogada por cima.

Por aqui, tentamos variar. Em alguns dias, fazemos de uma maneira mais natural. Em outros, caprichamos na manteiga e tá tudo certo rsrs.

Jeitos diferentes de fazer pipoca

Uma das coisas mais legais na pipoca é que o mesmo milho pode virar várias receitas diferentes. Não precisa comer sempre do mesmo jeito.

Algumas versões que fazemos ou queremos experimentar são:

• Na panela tradicional: com um fio de óleo ou azeite, mexendo a panela de vez em quando para os grãos não queimarem.
• Na panela pipoqueira: a manivela ajuda a movimentar o milho e costuma diminuir a quantidade de grãos queimados no fundo.
• No recipiente de micro-ondas: usamos milho de verdade, sem depender daqueles pacotes prontos. No nosso modelo, também dá para colocar a manteiga na parte de cima para ela derreter durante o preparo.
• Sem óleo: alguns recipientes de micro-ondas e máquinas próprias conseguem estourar o milho usando apenas o calor.
• Com azeite: fica mais leve do que a versão amanteigada e ganha um sabor diferente.
• Com manteiga derretida: essa é a minha preferida e não precisa de muita explicação. Basta espalhar bem e colocar sal.
• Temperada: lemon pepper fica uma delícia, mas também podemos usar páprica, orégano, alho em pó, ervas secas, curry ou queijo ralado.
• Doce com açúcar: aquela versão simples feita na panela, que fica com uma casquinha crocante.
• Caramelizada: mais doce, crocante e impossível de comer só um punhado.
• Com chocolate ou leite em pó: não é uma versão para todos os dias, mas funciona muito bem quando a ideia é fazer uma sobremesa diferente.
• Com sabor de cinema: usando óleo, manteiga e um sal bem fininho para tentar chegar mais perto daquele gosto especial.

O bom é que não existe uma regra. Dá para fazer uma versão mais simples durante a semana e deixar as mais caprichadas para uma noite de filme ou para o fim de semana.

O truque de guardar o milho no freezer

Aqui em casa, guardamos o milho de pipoca no freezer.

Vimos essa dica, resolvemos testar e tivemos a impressão de que os grãos passaram a estourar melhor. Desde então, continuamos fazendo assim.

Pesquisando um pouco mais, descobri que o que faz a pipoca estourar é a pequena quantidade de água que existe dentro do milho. Quando o grão esquenta, essa água vira vapor, cria pressão e rompe a casca.

Se o milho fica muito ressecado, ele pode estourar menos e deixar vários piruás no fundo da panela.

Por isso, o mais importante é manter o pacote bem fechado. O freezer pode ajudar na conservação, mas o milho precisa estar em um recipiente vedado para não pegar umidade nem cheiro de outros alimentos.

É uma dica que vimos, testamos e acabamos aderindo por aqui.

Por que pipoca é meu alimento de conforto?

Acho que a pipoca ficou tão ligada a momentos agradáveis que hoje o cheiro dela já traz uma sensação de aconchego.

Ela combina com filme, série, tarde chuvosa, crianças reunidas no sofá e aquele momento em que finalmente conseguimos parar depois de um dia corrido.

Também não exige planejamento. Não precisamos descongelar nada, separar vários ingredientes ou seguir uma receita complicada. Basta ter milho em casa e pronto!

Em poucos minutos, uma tigela cheia está pronta.

A pipoca não precisa de uma ocasião importante. Ela aparece em dias completamente comuns e deixa aquele momento muito mais gostoso.

Salgada, doce, com manteiga, temperada, feita no azeite ou comprada no cinema por um preço que prefiro nem lembrar.

Gosto de todas.

Mas a minha escolha continua sendo a mais simples: pipoca salgada, quentinha e com bastante gostinho de manteiga.

E por aí, qual versão é a sua favorita?