Bolo de cenoura de liquidificador com cobertura cremosa de chocolate

Desde pequena, bolo de cenoura é o meu bolo preferido. Ele me traz muitas memórias de infância e, até hoje, continua sendo uma daquelas receitas que têm gosto de carinho.

E confesso uma coisa: eu gosto quando o bolo de cenoura fica mais cremosinho e úmido por dentro, e não tão aerado e fofinho. É preferência mesmo, rs. E essa receita fica justamente mais desse jeitinho que eu amo.

Aqui em casa também não tem muita discussão: é o bolo favorito da família, disparado.

Para mim, bolo de cenoura é um bolo em forma de abraço. E aquele cheirinho que começa a tomar conta da casa enquanto ele está assando no forno? Irresistível.

Essa versão é feita no liquidificador e leva uma cobertura bem cremosa de chocolate, quase um brigadeiro. Simples, caseira e perfeita para acompanhar um café.

Tempo de preparo: aproximadamente 60 minutos
Rendimento: cerca de 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolo de cenoura

• 3 cenouras médias, cerca de 360 g
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de óleo de canola, 240 ml
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar, cerca de 300 g
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo, cerca de 240 g
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó, 14 g
• 1 pitada de sal
• Manteiga e farinha de trigo para untar

Se não tiver óleo de canola em casa, pode usar outro óleo de sabor neutro, como milho, girassol ou soja.

Ingredientes da cobertura cremosa de chocolate

• 1 lata ou 1 caixa de leite condensado, 395 g
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal, cerca de 14 g
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/2 caixinha de creme de leite, 100 g
• Chocolate granulado a gosto

Eu prefiro fazer essa cobertura com chocolate em pó, porque o sabor do chocolate fica mais presente e combina muito melhor com o doce do leite condensado.

Como fazer o bolo de cenoura

Preaqueça o forno a 180 ºC.

Descasque e higienize as cenouras e corte-as em pedaços menores.

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e misture com o sal e o fermento. Reserve.

No liquidificador, coloque as cenouras, os ovos, o óleo de canola e o açúcar.

Bata por cerca de 5 minutos, até formar uma mistura bem homogênea e sem pedaços aparentes de cenoura.

Transfira a mistura para uma tigela grande.

Vá acrescentando os ingredientes secos aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou uma espátula.

Depois que a farinha entrar, não é necessário bater a massa. Misture somente até que tudo esteja bem incorporado.

Despeje em uma forma redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 45 a 50 minutos.

Como cada forno pode variar um pouco, vale começar a observar o bolo perto dos 40 minutos.

Faça o teste do palito no centro do bolo. Se ele sair limpo ou apenas com algumas migalhinhas, está pronto.

Retire do forno e deixe amornar.

Aqui em casa, normalmente fazemos esse bolo em uma forma redonda sem furo e servimos nela mesmo. Acho que combina ainda mais com essa proposta de bolo simples e caseiro.

Como fazer a cobertura cremosa de chocolate

Enquanto o bolo esfria um pouquinho, prepare a cobertura.

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.

Misture bem e leve ao fogo médio para baixo, mexendo sempre.

Quando começar a engrossar e chegar a um ponto de brigadeiro cremoso, começando a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo.

Acrescente o creme de leite e misture até a cobertura ficar lisa e bem cremosa.

Despeje a cobertura sobre o bolo ainda na forma e espalhe por toda a superfície.

Finalize com chocolate granulado a gosto.

E aí vem a parte mais difícil: esperar um pouquinho antes de cortar.

O jeitinho que eu mais gosto

Essa receita não resulta naquele bolo extremamente leve e aerado.

Ele fica macio, úmido e um pouco mais cremosinho por dentro, que é justamente o jeito que eu prefiro.

Acho que essa textura combina demais com a cobertura cremosa de chocolate.

Um cuidado importante é não exagerar na quantidade de cenoura. Como o tamanho delas varia bastante, sempre que possível vale usar a referência de aproximadamente 360 gramas.

Outro detalhe é não bater demais depois de acrescentar a farinha. Misture somente o necessário para incorporar os ingredientes.

Depois é só esperar aquele cheiro delicioso de bolo de cenoura começar a tomar conta da cozinha.

Ou tentar esperar.

Porque aqui em casa normalmente alguém aparece antes mesmo de ele esfriar perguntando:

“Já pode cortar?”

E eu entendo perfeitamente.

Bolo de cenoura ainda morno, com uma camada generosa de cobertura cremosa de chocolate, é uma daquelas coisas simples que deixam qualquer tarde melhor.

Desde a minha infância até hoje, ele continua tendo um lugar especial por aqui.

Bolo de cenoura é bolo em forma de carinho.

Cantinho de Acolher