Banana Bread com Chocolate Meio Amargo: uma receita fácil e deliciosa para o café da tarde

Sabe aquelas bananas que ficam na fruteira e, quando a gente percebe, já estão maduras demais? Pois é, elas são perfeitas para fazer um banana bread com chocolate!

Meio amargo, de preferência, para equilibrar a doçura da banana.

Apesar do nome, o banana bread lembra muito mais um bolo de banana do que um pão tradicional. Ele tem uma textura um pouco mais densa, fica macio por dentro e ganha um sabor especial com os pedacinhos de chocolate espalhados pela massa.

É uma receita simples, daquelas que não precisam de batedeira nem liquidificador. Basta uma tigela, um garfo, uma colher e alguns ingredientes que geralmente já temos em casa.

Aqui em casa, a gente faz sempre que tem banana bem madura. É fácil de fazer e muito gostosa.

E enquanto assa, aquele cheirinho de bolo caseiro toma conta da cozinha. Uma delícia!

Receita de Banana Bread com Chocolate Meio Amargo

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 55 a 65 minutos, aproximadamente
Rendimento: 8 a 10 fatias
Dificuldade: fácil
Forma indicada: bolo inglês, de aproximadamente 22 × 11 cm e 7 cm de altura

Ingredientes

• 3 bananas médias bem maduras
• 1 ovo
• 6 colheres de sopa rasas de manteiga derretida (aproximadamente 85 g)
• 1/2 xícara de açúcar mascavo ou comum
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colher de chá rasa de fermento químico em pó
• 120 g de chocolate meio amargo picado
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)

Antes de começar: escolha a forma certa!

Esse é um detalhe que faz diferença no resultado.

O ideal é usar uma forma retangular e funda, do tipo bolo inglês, parecida com aquelas usadas para fazer pão de forma.

Uma boa medida é aproximadamente 22 cm de comprimento, 11 cm de largura e 7 cm de altura.

Se a forma for muito larga, o banana bread ficará baixinho e poderá assar mais rápido, perdendo parte daquela textura característica. Já uma forma pequena demais pode fazer a massa transbordar enquanto cresce.

Uma dica importante: coloque a massa até, no máximo, cerca de 2/3 da altura da forma. Assim, ela terá espaço para crescer sem derramar.

Modo de preparo

1. Prepare o forno e a forma

Pré-aqueça o forno a 175 °C. Unte a forma de bolo inglês com manteiga e farinha ou forre com papel-manteiga, deixando uma sobra nas laterais para facilitar na hora de desenformar.

2. Amasse as bananas

Em uma tigela, amasse as bananas com um garfo até formar um purê. Não precisa deixar completamente lisinho.

3. Misture os ingredientes

Acrescente a manteiga derretida (já morna), o açúcar, o ovo e a baunilha. Misture bem.

Depois, adicione a farinha, o sal, a canela e o fermento. Mexa delicadamente, apenas até incorporar tudo. Não precisa bater a massa.

4. Acrescente o chocolate

Misture à massa a maior parte do chocolate meio amargo picado e reserve um pouquinho para espalhar por cima.

5. Leve ao forno

Despeje a massa na forma preparada, respeitando o espaço para ela crescer. Espalhe por cima o chocolate que você reservou.

Asse por aproximadamente 55 a 65 minutos, mas comece a verificar a partir dos 50 minutos, já que o tempo pode variar conforme o forno e o tamanho da forma.

O bolo deve ficar douradinho por fora e assado no centro, sem perder a maciez. Para conferir, faça o teste do palito (veja a dica logo abaixo).

6. Espere amornar

Retire do forno, deixe descansar por uns 15 minutos e desenforme com cuidado.

Se conseguir esperar mais um pouquinho antes de cortar, as fatias ficarão mais bonitas. Mas comer uma fatia ainda morninha também tem seu charme!

Dicas para seu Banana Bread ficar ainda mais gostoso

• Capriche nas bananas maduras: aquelas com pintinhas escuras na casca costumam ser mais doces e ajudam a deixar a massa macia.
• Não bata demais: depois de colocar a farinha, misture somente o necessário. Isso evita que o bolo fique pesado.
• Prefira chocolate picado: os pedacinhos irregulares ficam uma delícia espalhados pela massa.
• Cuidado com o fermento: use a medida rasa indicada na receita. Não é preciso acrescentar mais para fazer o bolo crescer.
• Observe o ponto: o palito pode sair com algumas migalhinhas úmidas, mas não com massa crua. Se encontrar chocolate derretido, teste novamente em outro ponto.
• Dourou demais? Se o bolo estiver dourando muito por cima antes de terminar de assar, cubra delicadamente com papel-alumínio e deixe mais alguns minutos no forno.

E se sobrar para o dia seguinte?

Guarde o banana bread bem fechado, depois que esfriar completamente. Em temperatura ambiente amena, ele pode ser consumido em até 2 dias; para conservar por mais tempo (até uns 5 dias), prefira a geladeira.

Na hora de comer, vale aquecer uma fatia por alguns segundos no micro-ondas para deixar o chocolate macio novamente.

E pronto! Uma receita gostosa, sem complicação e que ainda ajuda a aproveitar aquelas bananas maduras que estavam quase passando do ponto.

Aqui no Cantinho de Acolher, a gente gosta disso: transformar ingredientes simples em alguma coisa especial para dividir em casa.

E você, já fez banana bread com chocolate? Me conta nos comentários como ficou por aí!

Para acompanhar essa fatia, que tal um cappuccino caseiro cremoso? E, se a vontade for de mais bolo no café da tarde, vale conhecer o bolo de cenoura de liquidificador com cobertura de chocolate.

Receita resumida para salvar e fazer depois