Frango cremoso no forno: receita fácil com milho e requeijão

Sabe aquelas receitas que parecem simples demais para dar certo?

Foi exatamente isso que pensei quando vi esse frango cremoso pela primeira vez. O frango vai cru para a travessa, recebe um creme generoso por cima e segue direto para o forno, sem precisar passar pela panela antes.

Confesso que fiquei desconfiada.

Na minha cabeça, o frango poderia ficar cru, soltar água demais ou deixar o creme com uma textura estranha. Mesmo assim, resolvemos testar aqui em casa e ainda bem que a curiosidade falou mais alto.

O frango ficou completamente cozido, macio, suculento e envolvido por um creme delicioso de milho e requeijão, com uma camada de muçarela derretida por cima que faz toda a diferença no sabor.

Além de muito gostosa, essa é uma receita prática de verdade. Não exige muitos utensílios, não deixa a cozinha cheia de panelas e funciona muito bem para um almoço em família ou para aqueles dias em que queremos preparar algo gostoso sem passar horas perto do fogão.

Ingredientes do frango cremoso

Para temperar o frango

• 1 kg de peito de frango cortado em cubinhos
• 1 pacote de creme de cebola
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Um pouquinho de água, somente se necessário

Para o creme de milho

• 1 lata de milho-verde escorrido
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 pitadinha de sal

Para finalizar

• Muçarela fatiada em quantidade suficiente para cobrir toda a travessa
• Orégano a gosto, opcional

Como fazer frango cremoso no forno

Comece cortando o peito de frango em cubinhos médios e de tamanho parecido. Isso ajuda todos os pedaços a cozinharem por igual.

Coloque o frango em uma tigela e acrescente o creme de cebola, a pimenta-do-reino e um pouco de sal.

Misture bem até que todos os cubinhos estejam envolvidos pelo tempero.

Como o creme de cebola já costuma ser salgado, vale colocar pouco sal no início. Depois ainda teremos o requeijão e a muçarela, que também acrescentam bastante sabor ao prato.

Se perceber que o tempero ficou muito seco e difícil de espalhar, coloque somente um pouquinho de água. É bem pouco mesmo, apenas o suficiente para ajudar o creme de cebola a envolver os pedaços de frango.

Depois de temperado, deixe o frango descansando na geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Enquanto isso, podemos preparar o creme.

Prepare o creme de milho

Coloque no liquidificador o milho-verde escorrido, o creme de leite, o requeijão cremoso e uma pitadinha de sal.

Bata tudo até formar um creme bem liso e homogêneo.

Aqui em casa fizemos o creme bem lisinho e gostamos bastante da textura. Se você preferir sentir alguns pedacinhos de milho, pode bater por menos tempo.

Precisa refogar ou selar o frango antes?

Não precisa.

E essa foi justamente a parte da receita que mais me deixou desconfiada quando vi o preparo pela primeira vez.

O frango vai cru diretamente para a travessa.

Depois dos 30 minutos de descanso, distribua os cubinhos de frango em uma travessa, procurando deixá-los bem espalhados para que cozinhem por igual.

Despeje todo o creme de milho por cima, cobrindo bem o frango.

Agora vem uma parte importante da receita: cubra toda a superfície da travessa com as fatias de muçarela.

Aqui ela não entra apenas para deixar aquele queijo bonito e gratinado por cima. A muçarela derrete junto com o creme e acrescenta um sabor que faz bastante diferença no resultado final.

Por isso, use uma quantidade suficiente para formar uma camada sobre toda a travessa.

Se gostar, finalize com um pouco de orégano.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, até o frango estar bem cozido e a muçarela completamente derretida e levemente dourada.

Aqui em casa, esse tempo foi suficiente e o frango ficou perfeito.

Como cada forno funciona de um jeito, antes de servir vale abrir um dos cubinhos maiores e conferir se está bem cozido por dentro. Se achar necessário, deixe mais alguns minutinhos no forno.

Mas o frango não fica cru?

Essa também foi a minha grande dúvida.

E vou confessar uma coisa: mesmo depois de tirar a travessa do forno e ver que o frango estava cozido, fiquei com um certo receio na hora de experimentar. 😂

Era mais psicológico mesmo.

Na minha cabeça ainda estava aquela imagem do frango cru que eu tinha colocado na travessa e simplesmente coberto com o creme.

Mas bastou experimentar.

O frango estava completamente cozido, macio e muito suculento. O creme ficou delicioso e a camada de muçarela derretida deixou tudo ainda melhor.

Então sim, funciona.

O importante é cortar o frango em cubinhos de tamanho parecido, espalhar bem na travessa e respeitar o tempo de forno. E, como fazemos com qualquer receita de frango, dar aquela conferidinha antes de servir.

O que servir com frango cremoso?

Como esse já é um prato bem cremoso e cheio de sabor, acompanhamentos mais simples combinam perfeitamente.

Você pode servir com:

• Arroz branco
• Arroz com brócolis
• Salada verde
• Legumes assados
• Batata palha
• Batatas rústicas

Aqui em casa, arroz branco e batata palha já foram suficientes.

E preciso dizer que a batata palha combina muito com esse creme. Aquele crocante no meio de toda a cremosidade deixa o prato ainda mais gostoso.

Algumas dicas que podem ajudar

Cuidado com o sal: o creme de cebola, o requeijão e a muçarela já possuem sal, então não precisa exagerar no tempero.

Escorra bem o milho: assim o creme não recebe líquido desnecessário e mantém uma textura mais cremosa.

Faça cubinhos de tamanho parecido: além de facilitar na hora de servir, isso ajuda o frango a cozinhar de maneira uniforme.

Espalhe bem o frango: evite deixar os pedaços muito amontoados. Uma travessa em que eles possam ficar bem distribuídos funciona melhor.

Cubra toda a travessa com a muçarela: ela não está ali apenas para gratinar. A camada de queijo também faz parte do sabor e da cremosidade da receita.

Preaqueça o forno: quando a travessa entrar, ele já estará na temperatura certa para começar o preparo.

Dê uma conferidinha antes de servir: como o tempo pode variar um pouco de forno para forno, abra um dos pedaços maiores e veja se está bem cozido. Se precisar, alguns minutinhos a mais resolvem.

Uma receita fácil que surpreendeu aqui em casa

Acho que parte da graça dessa receita está justamente naquilo que inicialmente parece estranho.

Você olha para o frango cru dentro da travessa, joga aquele creme todo por cima, cobre tudo com muçarela e pensa:

“Será mesmo que isso vai dar certo?”

Eu pensei. 😂

Mas deu.

O frango ficou macio, bem temperado e muito cremoso. A combinação do milho com o requeijão funciona muito bem e a camada de muçarela derretida por cima completa o prato de um jeito que eu não tiraria da receita.

É daquelas receitas que parecem dar muito mais trabalho do que realmente dão.

Você tempera o frango, bate o creme, monta a travessa e o forno faz praticamente todo o restante.

Fizemos aqui em casa, gostamos de verdade e certamente vamos repetir.

Agora quero saber: quando você viu que o frango ia cru para debaixo do creme, também ficou desconfiada ou só eu achei que essa história poderia terminar muito mal? 😂