Espetinho de carne na Air Fryer com queijo: fácil, crocante e delicioso
Sabe aquela receita que parece diferente, mas é muito mais fácil de fazer do que a gente imagina? Esse espetinho de carne na Air Fryer é assim.
A carne moída vai espalhada sobre uma tortilha, ganha uma camada de queijo, é enrolada e cortada em pedaços antes de ir para o espetinho.
Depois de alguns minutos na Air Fryer, a tortilha fica douradinha por fora, enquanto por dentro temos carne bem temperada e queijo derretido.
E ainda tem um molho de iogurte com limão e ervas para acompanhar, que deixa tudo mais leve e combina muito bem com o recheio.
É uma receita gostosa para um jantar diferente, um lanche mais caprichado ou até para servir como petisco.
Ingredientes
Para os espetinhos
- 500 g de carne moída — usei patinho
- 4 tortilhas tipo wrap
- 8 fatias de queijo muçarela
- 1 colher (chá) rasa de sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- ½ colher (chá) de alho em pó
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Para o molho
- 1 pote de iogurte natural integral, cerca de 170 g
- Suco de ½ limão
- 1 dente pequeno de alho bem amassado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Hortelã picadinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere a carne moída com o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o alho em pó e a salsinha.
Coloque uma tortilha sobre uma tábua e espalhe uma camada fina de carne por toda a superfície.
Esse é um detalhe importante: não deixe a carne muito grossa, porque ela precisa cozinhar completamente enquanto a tortilha doura.
Coloque duas fatias de muçarela por cima e enrole a tortilha como um rocambole.
Com uma faca bem afiada, corte o rolinho em pedaços de aproximadamente 3 centímetros.
Passe os pedaços pelo palito de churrasco, colocando de 3 a 5 em cada um.
Repita até terminar os ingredientes.
Preaqueça a Air Fryer a 180 °C por cerca de 3 minutos.
Coloque os espetinhos no cesto, deixando espaço entre eles, e asse a 180 °C por aproximadamente 15 a 18 minutos.
Na metade do tempo, vire para dourar dos dois lados.
O tempo pode variar um pouco de acordo com a Air Fryer e com a espessura dos espetinhos, então vale conferir nos minutos finais.
A tortilha deve estar douradinha e a carne completamente cozida no centro. Se usar termômetro culinário, a carne moída deve chegar a aproximadamente 71 °C internamente.
Molho de iogurte
Enquanto os espetinhos assam, misture o iogurte com o limão, o alho, a salsinha e a hortelã.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Se puder, deixe o molho na geladeira até a hora de servir. Ele fica ainda mais gostoso fresquinho.
Na hora de servir
Você pode colocar o molho por cima dos espetinhos, mas eu prefiro servir em um potinho separado.
Assim cada um coloca quanto quiser — e ainda dá para ir mergulhando cada pedacinho no molho.
Com uma saladinha ao lado, já vira uma refeição completa.
Algumas dicas
Não faça uma camada grossa de carne. Além de cozinhar melhor, uma camada mais fina deixa a proporção de carne, queijo e tortilha muito mais gostosa.
Cuidado com o queijo. Eu sei que queijo demais parece sempre uma ótima ideia. Mas aqui ele pode escapar durante o preparo e acabar ficando mais na Air Fryer do que no espetinho.
Quer mudar o tempero? Chimichurri, cebola em pó, orégano ou um pouquinho de páprica picante também combinam.
Rendimento
Com essas quantidades, você terá aproximadamente 16 a 20 pedaços, dependendo da largura dos cortes.
Tempo de preparo: cerca de 30 minutos
Temperatura: 180 °C
Dificuldade: fácil
Para guardar essa receita
Eu gosto especialmente de receitas assim: ingredientes conhecidos, preparo fácil e um resultado diferente do que costumamos fazer no dia a dia.
O espetinho fica douradinho, o queijo derrete por dentro e o molho fresquinho completa muito bem.
Agora quero saber: você colocaria o molho por cima ou também seria do time que prefere mergulhar cada pedacinho?
